सेंद्रिय सफरचंद रसाचे सांद्रण

ताजी आणि पिकलेली सफरचंद कच्चा माल म्हणून वापरून, आंतरराष्ट्रीय प्रगत तंत्रज्ञान आणि उपकरणांच्या साहाय्याने, दाबल्यानंतर व्हॅक्यूम निगेटिव्ह प्रेशर कॉन्सन्ट्रेशन तंत्रज्ञान, त्वरित निर्जंतुकीकरण तंत्रज्ञान आणि निर्जंतुक भरण्याच्या तंत्रज्ञानाने प्रक्रिया केली जाते. यामुळे सफरचंदांमधील पोषक तत्वे टिकून राहतात, संपूर्ण प्रक्रियेत कोणतेही प्रदूषण होत नाही आणि कोणतेही अतिरिक्त पदार्थ किंवा संरक्षक वापरले जात नाहीत. उत्पादनाचा रंग पिवळा आणि चमकदार असून ते गोड व ताजेतवाने आहे.

सफरचंदाच्या रसात जीवनसत्त्वे आणि पॉलिफेनॉल असतात, तसेच त्याचा अँटिऑक्सिडंट प्रभावही असतो.

खाण्यायोग्य पद्धती:
१) घट्ट सफरचंदाचा रस पिण्याच्या पाण्याच्या ६ भागांमध्ये मिसळा आणि एकसारखे तयार करा. १००% शुद्ध सफरचंदाचा रस वैयक्तिक आवडीनुसार कमी-जास्तही करता येतो आणि फ्रिजमध्ये ठेवल्यावर त्याची चव अधिक चांगली लागते.
२) वाफवलेली पोळी घ्या आणि त्यावर थेट लावा.
३) पेस्ट्री शिजवताना त्यात पदार्थ घाला.

सफरचंद आणि नाशपातीचा घट्ट रस कोरड्या कंटेनरमध्ये पाठवता येतो का?
होय, कोरड्या कंटेनरमध्ये पाठवणे हा एक अधिक किफायतशीर पर्याय आहे. तथापि, कृपया लक्षात घ्या की लांब पल्ल्याच्या सागरी वाहतुकीदरम्यान घट्ट फळांचा रस उष्णतेसाठी अत्यंत संवेदनशील असतो. रेफ्रिजरेटेड नसलेल्या कंटेनरमध्ये जास्त तापमानाच्या संपर्कात आल्यास रंगाच्या मूल्यात (शोषकता) किंचित गडदपणा येऊ शकतो. ज्या ग्राहकांना रंगाच्या वैशिष्ट्यांचे काटेकोर पालन आवश्यक आहे, त्यांच्यासाठी आम्ही रीफर कंटेनर (१०°C ते १५°C तापमानात ठेवलेले) वापरण्याची जोरदार शिफारस करतो, जेणेकरून उत्पादन पोहोचल्यावर त्याचा उत्तम रंग आणि गुणवत्ता टिकून राहील.

तापमान आणि सांद्रित सफरचंद/नाशपातीच्या रसाच्या रंगमूल्यामध्ये काय संबंध आहे?
हा संबंध घातांकी आहे. रंग गडद होणे हे प्रामुख्याने मेलार्ड अभिक्रियेमुळे (एंझायमेटिक नसलेले तपकिरीकरण) होते. अन्नशास्त्रातील सर्वसाधारण नियमानुसार, तापमानात प्रत्येक १०°C (१८°F) वाढीसाठी तपकिरी होण्याचा दर अंदाजे दुप्पट होतो. जेव्हा उत्पादन दीर्घ काळासाठी २०°C पेक्षा जास्त तापमानात ठेवले जाते, तेव्हा ४२०nm वरील शोषणक्षमता वेगाने वाढते, ज्यामुळे रंग चमकदार सोनेरीवरून गडद अंबर रंगात बदलतो.

वाहतुकीच्या ठिकाणच्या तापमानाचा, वस्तू मिळाल्यावर तिच्या अंतिम रंगावर काय परिणाम होतो?
वाहतुकीदरम्यान सभोवतालचे तापमान हा सर्वात महत्त्वाचा घटक आहे. सामान्य ड्राय कंटेनरमध्ये, उष्णकटिबंधीय मार्गांवर अंतर्गत तापमान ४०°C–५०°C पर्यंत पोहोचू शकते, ज्यामुळे रसाचा रंग लक्षणीय आणि अपरिवर्तनीयपणे गडद होतो. याउलट, ०°C–१०°C तापमानात ठेवलेले रीफर कंटेनर रासायनिक अभिक्रिया सुप्त ठेवतात, ज्यामुळे रस उत्पादनाच्या वेळी असलेल्या 'फिकट सोनेरी' रंगासहच पोहोचतो याची खात्री होते.

प्रश्न; तापमानानुसार सफरचंद आणि नाशपातीच्या रसाच्या सांद्रित रंगात कसा बदल होतो?