लिडल नेदरलँड्स आपल्या वनस्पती-आधारित मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या पर्यायांच्या किमती कायमस्वरूपी कमी करणार आहे, ज्यामुळे ते पारंपरिक प्राणी-आधारित उत्पादनांच्या बरोबरीचे किंवा त्याहून स्वस्त होतील.
वाढत्या पर्यावरणीय चिंतेच्या पार्श्वभूमीवर, ग्राहकांना अधिक शाश्वत आहाराच्या निवडी स्वीकारण्यास प्रोत्साहित करणे, हा या उपक्रमाचा उद्देश आहे.
लिडल हे हायब्रीड खिमा उत्पादन सादर करणारे पहिले सुपरमार्केट ठरले आहे, ज्यामध्ये ६०% बारीक केलेले गोमांस आणि ४०% वाटाण्याचे प्रोटीन आहे. अंदाजे निम्मी डच लोकसंख्या दर आठवड्याला बारीक केलेले गोमांस खाते, त्यामुळे ग्राहकांच्या सवयींवर प्रभाव टाकण्याची एक मोठी संधी उपलब्ध झाली आहे.
प्रोव्हेग इंटरनॅशनलच्या जागतिक सीईओ, जास्मिन डी बू यांनी लिडलच्या घोषणेचे कौतुक केले आणि किरकोळ क्षेत्राच्या अन्न शाश्वततेकडे पाहण्याच्या दृष्टिकोनातील हा एक “अत्यंत महत्त्वपूर्ण बदल” असल्याचे म्हटले.
“किमती कमी करून आणि नाविन्यपूर्ण उत्पादने सादर करून वनस्पतीजन्य पदार्थांना सक्रियपणे प्रोत्साहन देऊन, लिडल इतर सुपरमार्केटसाठी एक आदर्श निर्माण करत आहे,” असे डी बू म्हणाले.
प्रोव्हेगच्या अलीकडील सर्वेक्षणांनुसार, वनस्पती-आधारित पर्यायांचा विचार करणाऱ्या ग्राहकांसाठी किंमत हा एक प्रमुख अडथळा आहे. २०२३ च्या एका सर्वेक्षणातील निष्कर्षांनुसार, जेव्हा वनस्पती-आधारित पर्यायांची किंमत प्राणिजन्य उत्पादनांच्या तुलनेत स्पर्धात्मक असते, तेव्हा ग्राहक ते निवडण्याची अधिक शक्यता असते.
या वर्षाच्या सुरुवातीला झालेल्या आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, बहुतेक डच सुपरमार्केटमध्ये वनस्पती-आधारित मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ आता त्यांच्या पारंपरिक पर्यायांपेक्षा सर्वसाधारणपणे स्वस्त आहेत.
प्रोव्हेग नेदरलँड्स येथील आरोग्य आणि पोषण तज्ञ, मार्टिन व्हॅन हॅपेरेन यांनी लिडलच्या उपक्रमांच्या दुहेरी परिणामावर प्रकाश टाकला. “वनस्पती-आधारित उत्पादनांच्या किमती मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या किमतींच्या बरोबरीने ठेवून, लिडल प्रभावीपणे त्यांच्या स्वीकृतीमधील एक प्रमुख अडथळा दूर करत आहे.”
“शिवाय, मिश्रित उत्पादनाच्या परिचयामुळे पारंपरिक मांसाहार करणाऱ्या ग्राहकांना त्यांच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल करण्याची आवश्यकता भासत नाही,” असे त्यांनी स्पष्ट केले.
लिडलचे २०३० पर्यंत वनस्पती-आधारित प्रथिनांची विक्री ६०% पर्यंत वाढवण्याचे उद्दिष्ट आहे, जे अन्न उद्योगातील शाश्वततेच्या व्यापक प्रवृत्तीचे द्योतक आहे. हे संकरित खिमा उत्पादन नेदरलँड्समधील सर्व लिडल स्टोअर्समध्ये उपलब्ध असेल, ज्याच्या ३०० ग्रॅम पॅकेजची किंमत £२.२९ असेल.
हालचाली करणे
गेल्या वर्षी ऑक्टोबरमध्ये, सुपरमार्केट साखळीने जाहीर केले होते की त्यांनी जर्मनीमधील त्यांच्या सर्व स्टोअर्समध्ये, प्राण्यांपासून मिळणाऱ्या तुलनीय उत्पादनांच्या किमतींशी जुळवून घेण्यासाठी, त्यांच्या वनस्पती-आधारित 'वेमोंडो' श्रेणीच्या उत्पादनांच्या किमती कमी केल्या आहेत.
किरकोळ विक्रेत्याने सांगितले की, हे पाऊल त्यांच्या सजग, शाश्वत पोषण धोरणाचा एक भाग आहे, जे वर्षाच्या सुरुवातीला विकसित करण्यात आले होते.
लिडलचे उत्पादन विभागाचे व्यवस्थापकीय संचालक क्रिस्टोफ ग्राफ म्हणाले: “जर आपण आपल्या ग्राहकांना अधिकाधिक जागरूक आणि शाश्वत खरेदीचे निर्णय घेण्यास व योग्य निवड करण्यास सक्षम केले, तरच आपण शाश्वत पोषणाकडे होणाऱ्या परिवर्तनाला आकार देण्यास मदत करू शकतो”.
मे २०२४ मध्ये, लिडल बेल्जियमने २०३० पर्यंत वनस्पती-आधारित प्रथिन उत्पादनांची विक्री दुप्पट करण्याची आपली महत्त्वाकांक्षी योजना जाहीर केली.
या उपक्रमाचा एक भाग म्हणून, किरकोळ विक्रेत्याने आपल्या वनस्पती-आधारित प्रथिन उत्पादनांच्या किमतींमध्ये कायमस्वरूपी कपात केली, जेणेकरून वनस्पती-आधारित अन्न ग्राहकांना अधिक सहज उपलब्ध होईल.
सर्वेक्षणाचे निष्कर्ष
मे २०२४ मध्ये, लिडल नेदरलँड्सने जाहीर केले की जेव्हा त्यांचे मांसाचे पर्याय पारंपरिक मांस उत्पादनांच्या अगदी शेजारी ठेवले गेले, तेव्हा त्यांच्या विक्रीत वाढ झाली.
लिडल नेदरलँड्सने वागेनिंगेन विद्यापीठ आणि वर्ल्ड रिसोर्सेस इन्स्टिट्यूट यांच्या सहकार्याने केलेल्या नवीन संशोधनामध्ये, ७० स्टोअर्समध्ये सहा महिन्यांसाठी शाकाहारी शेल्फसोबतच मांसाच्या शेल्फवरही मांसाला पर्याय असलेले पदार्थ ठेवून चाचणी घेण्यात आली.
निकालांवरून असे दिसून आले की प्रायोगिक प्रकल्पादरम्यान लिडलने मांसाला पर्याय असलेल्या उत्पादनांची सरासरी ७% अधिक विक्री केली.
पोस्ट करण्याची वेळ: ०४-डिसेंबर-२०२४