ऊती-आधारित वनस्पती प्रथिने बाजाराचा २०२५-२०३० साठीचा अंदाज, ज्यामध्ये एआय बॉबी, ग्रीनप्रोटीन एआय आणि क्रेडल यांच्या केस स्टडीजचा समावेश आहे.

जागतिक टेक्स्चर व्हेजिटेबल प्रोटीन (TVP) बाजारपेठ लक्षणीय वाढीसाठी सज्ज असून, २०३० पर्यंत ७.१% च्या सीएजीआरने (CAGR) २.६५ अब्ज अमेरिकी डॉलर्सपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे. एडीएम (ADM), रॉकेट (Roquette) आणि कारगिल (Cargill) यांसारख्या उद्योग क्षेत्रातील अग्रगण्य कंपन्या TVP ची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि आपल्या उत्पादनांची श्रेणी वाढवण्यासाठी संशोधन आणि विकास (R&D) गुंतवणुकीचा लाभ घेत आहेत. मागणीतील ही वाढ प्रामुख्याने शाश्वतता, नैतिक चिंता आणि वनस्पती-आधारित आहाराच्या वाढत्या प्रवृत्तीमुळे होत आहे. तथापि, ऍलर्जीकारक घटक आणि कच्च्या मालाच्या वाढत्या किमती यांसारखी आव्हाने देखील वाढीसाठी अडथळे निर्माण करत आहेत. वाढती आरोग्य जागरूकता आणि वेगवान शहरीकरणामुळे आशिया-पॅसिफिक प्रदेश ही सर्वात वेगाने वाढणारी बाजारपेठ असण्याची अपेक्षा आहे. हा अहवाल संबंधित घटकांना बाजारपेठेतील घडामोडी, संधी आणि स्पर्धात्मक धोरणांचे सखोल विश्लेषण प्रदान करतो.
डब्लिन, ३० जुलै, २०२५ (ग्लोब न्यूजवायर) — रिसर्चअँडमार्केट्स.कॉमने “टेक्स्चर्ड व्हेजिटेबल प्रोटीन मार्केट रिपोर्ट – २०३० पर्यंत जागतिक अंदाज – प्रकार (फ्लेक्स, ब्लॉक्स, ग्रॅन्युल्स), स्रोत (सोया, वाटाणा, गहू), अनुप्रयोग (मांसाला पर्याय, एनर्जी बार आणि स्नॅक्स, रेडी-टू-इट), प्रकार (सेंद्रिय, पारंपरिक) आणि प्रदेशानुसार विभागलेला” नावाचा एक नवीन अहवाल प्रकाशित केला आहे. जागतिक टेक्स्चर्ड व्हेजिटेबल प्रोटीन (TVP) बाजारपेठ २०२५ मधील १.८८ अब्ज अमेरिकी डॉलरवरून २०३० मध्ये २.६५ अब्ज अमेरिकी डॉलरपर्यंत वाढण्याचा अंदाज आहे, जो अंदाजित कालावधीत ७.१% चा सीएजीआर (CAGR) नोंदवेल. ही वाढ उद्योग क्षेत्रातील अग्रणी आणि संशोधन व विकासावर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या उदयोन्मुख नवोन्मेषकांमुळे होत आहे.
रॉकेट, कारगिल आणि एडीएम सारख्या कंपन्या त्यांच्या विस्तृत पुरवठा साखळ्या आणि प्रगत तंत्रज्ञानाच्या माध्यमातून टेक्स्चर्ड व्हेजिटेबल प्रोटीनची (TVP) गुणवत्ता आणि विविधता सातत्याने सुधारत या ट्रेंडचे नेतृत्व करत आहेत. उदाहरणार्थ, एडीएमने सोयाप्रोटीनचे अधिग्रहण करून नॉन-जीएमओ सोया प्रोटीन बाजारपेठेत आपले स्थान अधिक मजबूत केले; आणि असोसिएटेड ब्रिटिश फूड्स व रॉकेटने क्लीन-लेबल आणि ॲलर्जन-मुक्त उत्पादनांसाठी ग्राहकांची वाढती मागणी पूर्ण करण्याकरिता वाटाण्यावर आधारित विशेष TVP उत्पादने बाजारात आणली आहेत.
दुसरीकडे, बाजारपेठेला आव्हानांचाही सामना करावा लागतो, विशेषतः सोया आणि गव्हामधील ऍलर्जीकारक घटकांमुळे, ज्यामुळे लेबलिंग आणि उत्पादन गुंतागुंतीचे होते. परिचालन आणि उत्पादन ऊर्जेचा खर्च नफ्यावर परिणाम करतो, विशेषतः लहान उत्पादकांसाठी. याशिवाय, प्राण्यांच्या प्रथिनांच्या तुलनेत वाटाण्याच्या प्रथिनांसारख्या कच्च्या मालाची तुलनेने जास्त किंमत बाजारपेठेच्या विस्ताराला मर्यादित करते, विशेषतः किंमतींबाबत संवेदनशील असलेल्या प्रदेशांमध्ये.
टेक्स्चरयुक्त वनस्पती प्रथिनांच्या क्षेत्रात, नैतिक आणि पर्यावरणीय मुद्दे हे प्रमुख प्रेरक घटक आहेत. पशुपालनाच्या नकारात्मक पर्यावरणीय परिणामांविषयी ग्राहकांमध्ये जसजशी जागरूकता वाढत आहे, तसतसा शाश्वत अन्न उपायांकडे कल स्पष्टपणे दिसून येत आहे. सोया, वाटाणा आणि गव्हापासून बनवलेल्या टेक्स्चरयुक्त वनस्पती प्रथिनांचा कार्बन फूटप्रिंट प्राण्यांच्या प्रथिनांपेक्षा लक्षणीयरीत्या कमी असतो, ज्यामुळे ती पर्यावरण-जागरूक ग्राहकांमध्ये, विशेषतः युरोपसारख्या नियंत्रित प्रदेशांमध्ये, लोकप्रिय ठरत आहेत. जसजसे अधिक ग्राहक त्यांच्या मूल्यांशी सुसंगत असलेल्या वनस्पती-आधारित आहाराचा स्वीकार करत आहेत, तसतसे प्राण्यांच्या कल्याणासह नैतिक बाबी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावत आहेत.
वनस्पती-आधारित प्रथिनांमध्ये बाजाराची मोठी क्षमता असूनही, त्याच्या चवीसंदर्भात अनेक आव्हाने कायम आहेत. वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि पारंपरिक मांस यांच्या चव, पोत आणि सुसंगततेमधील फरक हा एक मोठा अडथळा आहे, विशेषतः मांसाहारी आणि लवचिक आहार घेणाऱ्यांसाठी, ज्यांना तशाच चवीचा अनुभव हवा असतो. या क्षेत्रात सतत नवनवीन शोध लागत असूनही, ही तफावत कायम आहे.
मांसासारखाच पोत आणि चव असलेले वनस्पती-आधारित मांसाचे तुकडे (VMBs) स्ट्यू आणि स्टर-फ्राईजमध्ये अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहेत. ही उत्पादने त्यांच्या चव शोषून घेण्याच्या गुणधर्मांसाठी आणि चिवट पोतासाठी ओळखली जातात, ज्यामुळे ती व्हेगन आणि फ्लेक्सिटेरियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत, आणि युरोपियन व उत्तर अमेरिकन बाजारपेठांमध्येही ती मोठ्या प्रमाणावर प्रसिद्ध आहेत. पाळीव प्राण्यांच्या खाद्यातील त्यांच्या वापरामुळे बाजारपेठेतील संधी आणखी विस्तारते. जास्त उत्पादन खर्च असूनही, मांसाच्या वास्तववादी पर्यायांसाठी असलेली ग्राहकांची मागणी वनस्पती-आधारित मांसाच्या बाजारपेठेच्या वाढीला चालना देत आहे.
उच्च ग्राहक जागरूकता, ब्रँडचा मजबूत प्रभाव आणि सुविकसित खाद्यसेवा प्रणालीमुळे उत्तर अमेरिका वनस्पती-आधारित अन्न बाजारपेठेत आघाडीवर आहे. वाढती आरोग्य जागरूकता आणि मांसाच्या पर्यायांना असलेली पसंती, तसेच सरकार-समर्थित शाश्वतता उपक्रमांनी उत्तर अमेरिकेचे बाजारपेठेतील वर्चस्व आणखी मजबूत केले आहे. दरम्यान, वाढती आरोग्य जागरूकता, शहरीकरण आणि बदलत्या आहार सवयींमुळे आशिया-पॅसिफिक प्रदेशात सर्वात जलद वाढ होत आहे. चीन, भारत, जपान आणि ऑस्ट्रेलियासारख्या देशांमध्ये स्थानिक कृषी पद्धती आणि सरकारी पाठिंब्यामुळे शाश्वत आणि परवडणाऱ्या प्रथिनांच्या स्रोतांची मागणी वाढत आहे.
बाजारातील सर्वात मोठे खेळाडू ADM (USA), Roquette Freres (France), Ingredion (USA), dsm-firmenich (Netherlands), The Scoular Company (USA), Beneo (Germany), International Flavors & Fragrances, Inc. (USA), Cargill, Incorporated (USA), MGP (USA), PURIS (USA), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (China), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (China), Axiom Foods, Inc. (USA), Foodchem International Corporation (China) आणि Dacsa Group (Spain) आहेत.
हा सर्वसमावेशक अहवाल टिश्यू प्लांट प्रोटीन्स बाजाराचे प्रकार, स्रोत, स्वरूप, अनुप्रयोग आणि प्रदेशानुसार विभाजन करतो आणि प्रमुख कंपन्यांच्या स्पर्धात्मक परिस्थिती, अंतिम-वापर परिदृश्य आणि मुख्य धोरणांचे सखोल विश्लेषण प्रदान करतो.
बाजारपेठेतील अग्रणी आणि नवीन प्रवेशकर्ते महसुलाचा अंदाज आणि स्पर्धात्मक स्थानाचा वापर करून प्रभावी बाजारपेठ प्रवेश धोरणे विकसित करू शकतात. आव्हानांमध्ये ऍलर्जीकारक घटकांचा प्रभाव व्यवस्थापित करणे आणि ग्राहकांच्या वाढत्या अपेक्षा व नियामक आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी उत्पादनाचे आकर्षण वाढवणे यांचा समावेश आहे.