अलीकडेच, चायनीज सोसायटी फॉर फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीच्या नेतृत्वाखालील T/CIFST 001-2020 वनस्पती-आधारित मांस उत्पादने गट मानक, तज्ञ पुनरावलोकन समितीने एकमताने मंजूर केल्यानंतर प्रसिद्ध करण्यात आले, ज्यामुळे वनस्पती-आधारित मांस उत्पादनांच्या मानकांमधील औद्योगिक उणीव भरून निघाली आहे.
या वर्षाच्या सुरुवातीला, चायनीज सोसायटी फॉर फूड सायन्स अँड टेक्नॉलॉजीने “वनस्पतीजन्य मांस उत्पादनांसाठी” एक गट मानक स्थापित केले. या गट मानकांच्या मसुदा निर्मितीमध्ये सहभागी झालेल्या संस्था आणि उद्योगांमध्ये चायना ॲग्रीकल्चरल युनिव्हर्सिटी, जियांगनान युनिव्हर्सिटी आणि युनिलिव्हर, कारगिल व नेस्ले यांसारख्या आंतरराष्ट्रीय कंपन्यांचा समावेश आहे. उद्योगांच्या प्रकारांमध्ये कच्चा माल, प्रक्रिया आणि विक्री यांचा समावेश आहे. 'थ्री स्क्विरल्स' या स्नॅक फूड ब्रँडनेही या मसुदा निर्मितीमध्ये सहभाग घेतला. गट मानकांच्या मुख्य मुद्द्यांशी काटेकोरपणे सुसंगत राहून, त्यांनी वनस्पतीजन्य अन्नाची स्पष्ट व्याख्या आणि गुणधर्मांच्या आवश्यकता तसेच इतर मानके आणि माहिती यावर अनेक तज्ञांशी चर्चा केली.
या गट मानकानुसार, वनस्पती-आधारित मांस उत्पादनांची व्याख्या प्रथिने आणि चरबीचा स्रोत म्हणून वनस्पतीजन्य कच्चा माल किंवा प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांवर आधारित आहे, ज्यामध्ये इतर सहायक पदार्थ आणि खाद्य पदार्थ मिश्रके असू शकतात किंवा नसतात, आणि जी पशुधन, कुक्कुटपालन आणि जलचर उत्पादने यांसारख्या प्राण्यांसारखी दिसणारी प्रक्रिया केलेली उत्पादने आहेत, ज्यात गुणवत्ता, रचना, चव आणि आकार यांसारखी वैशिष्ट्ये असलेले मांसाहारी अन्न समाविष्ट आहे.
याव्यतिरिक्त, समूह मानकामध्ये वनस्पती-आधारित, कच्चा माल आणि अंतिम उत्पादनाचे आकार, वास, रंग इत्यादी गुणधर्मांची व्याख्या देखील समाविष्ट आहे आणि त्यात मूलभूत आवश्यकता, तांत्रिक आवश्यकता, तपासणी नियम, लेबल्स, लोगो, पॅकेजिंग, वाहतूक आणि साठवणूक निर्धारित केली आहे, जी उद्योगातील वनस्पती-आधारित मांस उत्पादनांसाठी पहिली मानक वैशिष्ट्ये आहेत.
पोस्ट करण्याची वेळ: २६ मार्च २०२६
