युरोपियन संसद आणि युरोपियन युनियनच्या परिषदेने वनस्पतीजन्य उत्पादनांसाठी प्राण्यांशी संबंधित नावांच्या वापरावर बंदी घालण्यास सहमती दर्शवली आहे, ज्यामध्ये 'चिकन' आणि 'स्टेक' सह एकूण ३१ शब्दांवर निर्बंध घालण्यात आले आहेत.
गेल्या वर्षाच्या अखेरीस सुरू झालेली आणि आता २०२६ पर्यंत वाढवण्यात आलेली त्रिपक्षीय वाटाघाटींनंतर, काल दुपारी (५ मार्च २०२६) हा निर्णय घेण्यात आला.
नवीन कायद्यानुसार, वनस्पतीजन्य खाद्यपदार्थांच्या लेबलिंगसाठी प्राण्यांशी संबंधित ३१ शब्द आणि मांसाच्या तुकड्यांची पारंपरिक नावे वापरण्यास मनाई असेल आणि ते केवळ मांस उत्पादनांसाठीच राखीव ठेवले जातील.
या निर्णयामुळे वनस्पती-आधारित मांसाच्या पर्यायांच्या श्रेणीला मोठा धक्का बसेल, जी श्रेणी ग्राहकांना उत्पादनातून कोणत्या प्रकारची चव आणि पोत अपेक्षित आहे, आणि त्या उत्पादनाचा आनंद कसा घेता येईल हे सांगण्यासाठी यापैकी अनेक परिचित शब्दांवर अवलंबून राहिली आहे.
कोणते शब्द प्रतिबंधित केले जातील?
३१ प्रतिबंधित शब्द आहेत: चिकन; बीफ; टर्की; डक; गूज; लँब; बीफ; पोर्क; बेकन; गोट; व्हील; पोल्ट्री; मटन; ओव्हाइन; स्टेक; रिब्स; रिब-आय; टी-बोन; रम्प; लिव्हर; चॉप; विंग; ब्रेस्ट; थाय; शोल्डर; फ्लँक; लॉइन; टेंडरलॉइन; शँक; ड्रमस्टिक; आणि ब्रिस्केट.
वनस्पती-आधारित अन्न उद्योगातील प्रमुख कंपन्यांनी या शब्दांवर निर्बंध घालण्याच्या निर्णयावर एक अनावश्यक मर्यादा म्हणून जोरदार टीका केली असली तरी, या क्षेत्रातील कंपन्यांनी युरोपियन युनियनच्या काही निवडक, मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणाऱ्या शब्दांचा बंदीमध्ये समावेश न करण्याच्या निर्णयाचे स्वागत केले आहे.
यामध्ये 'बर्गर,' 'सॉसेज' आणि 'नगेट्स' यांचा समावेश आहे, जे गेल्या वर्षी युरोपियन संसदेच्या सदस्य सेलीन इमार्ट यांच्या नेतृत्वाखालील मूळ प्रस्तावाचा भाग म्हणून संभाव्य निर्बंधांसाठी मांडण्यात आले होते.
ही बंदी रद्द करण्याच्या मागणीत, अनेक प्रचारकांनी असा युक्तिवाद केला की, हे आकार-आधारित शब्द, उत्पादने कोणत्या प्रकारच्या प्रथिनांपासून बनवली आहेत हे वर्णन करण्यासाठी नव्हे, तर अनेक दशकांपासून त्यांच्या आकाराचे वर्णन करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात आहेत. उदाहरणार्थ, शाकाहारी ग्लॅमॉर्गन सॉसेज – चीज आणि लीकपासून बनवलेला एक पारंपरिक वेल्श सॉसेज – हा शंभर वर्षांहून अधिक काळापासून सुस्थापित आहे आणि आजचे आधुनिक मांसाचे पर्याय बाजारात येण्याच्या खूप आधीपासून या नावाने ओळखला जातो.
हे अत्यंत वादग्रस्त वर्णनात्मक शब्द वापरण्यास परवानगी राहील, मात्र उत्पादनांवर 'वनस्पती-आधारित' असे स्पष्टपणे लेबल लावलेले असावे, जेणेकरून ग्राहक माहितीपूर्ण निवड करणे सुरू ठेवू शकतील.
पुढील पायऱ्या
नवीन नियम लागू होण्यापूर्वी तीन वर्षांच्या संक्रमण कालावधीवर कायदेमंडळाने सहमती दर्शवली आहे, ज्यामुळे वनस्पती-आधारित अन्न उत्पादकांना सध्याचा साठा विकून टाकण्याची आणि त्यांच्या पॅकेजिंग/ब्रँडिंगमध्ये बदल करण्याची संधी मिळेल.
पुढील तपशील शुक्रवार, १३ मार्च रोजी अंतिम केले जातील, त्यानंतर ही फाईल कृषी आणि मत्स्यव्यवसाय परिषदेकडून औपचारिक मंजुरीसाठी आणि युरोपियन संसदेच्या पूर्ण अधिवेशनात अंतिम मतदानासाठी पुढे जाईल.
'हायब्रीड' उत्पादनांच्या (मांस आणि वनस्पतीजन्य घटकांच्या मिश्रणाने बनवलेल्या) बाजारपेठेवर, तसेच मांस नसलेल्या मांसाची चव असलेले पदार्थ, मसाले आणि स्वादवर्धकांसारख्या उत्पादनांवर या निर्बंधांचा कितपत परिणाम होईल, हे सध्या अस्पष्ट आहे. या घटकांवर अधिक स्पष्टीकरण अपेक्षित आहे.
याव्यतिरिक्त, ही बंदी संवर्धित मांसावरही लागू केली जाईल – म्हणजेच, पेशीय शेतीचा वापर करून तयार केलेले मांस, ज्यामध्ये बायो-रिॲक्टर्समध्ये खऱ्या प्राण्यांच्या पेशींची वाढ केली जाते आणि पशुधन पाळण्याची व त्याची कत्तल करण्याची गरज टाळली जाते. हे नवीन खाद्यपदार्थ युरोपियन युनियनच्या बाजारपेठेत अद्याप उपलब्ध नाहीत, परंतु खबरदारीचा उपाय म्हणून त्यांचा या बंदीमध्ये समावेश करण्यात आला आहे.
उद्योगावर होणारा परिणाम
वनस्पती-आधारित खाद्य आणि पेय उद्योग संघटना प्रोव्हेग इंटरनॅशनलने असा इशारा दिला आहे की, या बंदीमुळे भाषांतर आणि भाषिक सुसंगततेमध्ये मोठी गुंतागुंत निर्माण होईल आणि एकल बाजारपेठेला बाधा येईल, कारण एकाच उत्पादनांना वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये वेगवेगळ्या नामकरण निर्बंधांचा सामना करावा लागेल.
"परिचित संज्ञा काढून टाकल्याने पारदर्शकता सुधारत नाही; त्यामुळे स्पष्टता कमी होते आणि खरेदीच्या ठिकाणी अडथळे वाढतात," अशी टिप्पणी प्रोव्हेग इंटरनॅशनलच्या जागतिक सीईओ जस्मिन डी बू यांनी केली.
या नियमांची प्रत्यक्षात अंमलबजावणी कशी होते यावरच खरा परिणाम अवलंबून असेल… लेबलिंगने ग्राहकांना सक्षम केले पाहिजे आणि एका स्पर्धात्मक, भविष्यासाठी सज्ज अन्न प्रणालीला पाठिंबा दिला पाहिजे.
वेगवेगळ्या बाजारपेठांमध्ये कार्यरत असलेल्या उत्पादकांना आता पॅकेजिंगच्या पुनर्रचनेच्या खर्चाला, तसेच लेबलिंग मानकीकरण आणि पुढील अनुपालन उपायांशी संबंधित आव्हानांना सामोरे जावे लागेल. याचा विशेषतः लहान आणि मध्यम आकाराच्या उद्योगांवर (एसएमई) परिणाम होईल, असा इशारा 'द व्हेजेटेरियन सोसायटी'ने दिला आहे, आणि याचा युरोपबाहेरील आंतरराष्ट्रीय व्यापार व लेबलिंग नियमांवरही दूरगामी परिणाम होईल.
पशुपालन उद्योगाचे संरक्षण करण्यासाठी हे कायदे आणण्यात आले असून, युरोपियन संसदेचे सदस्य इमार्ट यांनी या ताज्या घडामोडीचे वर्णन युरोपातील पशुपालकांसाठी एक “निर्विवाद यश” असे केले आहे.
वनस्पती-आधारित उत्पादनांसाठी मांसाशी संबंधित शब्दांवर अधिक कडक निर्बंधांचे समर्थन करणारे, ज्यामध्ये युरोपियन लाइव्हस्टॉक व्हॉइस आणि कोपा-कोजेका यांसारख्या युरोपियन पशुपालक शेतकरी संघटनांचा समावेश आहे, असा युक्तिवाद करतात की वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या विपणनामध्ये अशा शब्दांचा वापर ग्राहकांची दिशाभूल करणारा आहे आणि पारंपारिक मांस उत्पादनांचे सांस्कृतिक महत्त्व कमी करतो.
दीर्घकाळ चाललेला वाद
युरोपीय स्तरावर २०१९ पासून ही चर्चा सुरू असून, कोपा-कोजेकाचे अध्यक्ष जीन-पियरे फ्लेरी यांनी वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी मांसाशी संबंधित शब्दांच्या वापराला “सांस्कृतिक अपहरण” म्हटले आहे.
'Ceci n'est pas un steak' या EU पशुधन मोहिमेच्या शुभारंभाचा भाग म्हणून या विषयावर चर्चा करताना, पूर्वीच्या एका प्रसिद्धीपत्रकात ते म्हणाले, “काही विपणन संस्था एका उत्पादनाऐवजी दुसरे उत्पादन वापरल्याने पौष्टिक आहारावर कोणताही परिणाम होत नाही, असा समज पसरवून ग्राहकांना हेतुपुरस्सर गोंधळात टाकत आहेत.”
प्रचारकांचा असा युक्तिवाद आहे की, वनस्पती-आधारित पर्यायांनी सध्याच्या मांस उत्पादनांभोवती आपले विपणन केंद्रित करण्याऐवजी, ग्राहकांची मान्यता मिळवण्यासाठी 'स्वतःची पद्धत विकसित केली पाहिजे'.
वनस्पती-आधारित उत्पादनांच्या बाजूने असलेल्या उद्योग संघटनांनी ग्राहकांच्या संभ्रमासंदर्भातील युक्तिवादांना आव्हान दिले आहे, प्रोव्हेगच्या जस्मिन डी बू यांनी म्हटले आहे की, “जेव्हा उत्पादनांवर स्पष्टपणे वनस्पती-आधारित किंवा व्हेगन असे लेबल लावलेले असते, तेव्हा मोठ्या प्रमाणावर संभ्रम निर्माण झाल्याचा कोणताही पुरावा नाही”.
युरोपीय अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सुमारे ८०-९५% ग्राहक वनस्पती-आधारित पर्याय अचूकपणे ओळखतात आणि अशा वर्णनांच्या वापरास समर्थन देतात, असे प्रोव्हेगने नमूद केले.
अलिकडच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे कीपर्यायी प्रथिने (ज्यामध्ये वनस्पती-आधारित मांसाचे पर्याय आणि पेशी-आधारित मांस यांचा समावेश आहे) दरवर्षी १११ अब्ज युरोपेक्षा जास्त उत्पन्न मिळवू शकतात.आणि २०४० पर्यंत ४००,००० पेक्षा जास्त रोजगारांना आधार देतील.
मात्र, प्रमुख खेळाडूंना भीती आहे की लेबलिंग निर्बंधांसारख्या नियामक अडथळ्यांमुळे युरोपमधील अंदाजित बाजारपेठेची वाढ आणि गुंतवणूक लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.
पोस्ट करण्याची वेळ: ३१ मार्च २०२६