SIAL पॅरिस २०२६: सोर्सिंगमधील पाच बदल — आणि त्यांना प्रतिसाद देणारे घटक

२१ ऑक्टोबर रोजी पॅरिस नॉर्ड विलेपिंट येथील दरवाजे बंद झाले आणि SIAL पॅरिसच्या आणखी एका आवृत्तीची सांगता झाली — हा द्विवार्षिक कार्यक्रम उद्योगासाठी आपले जागतिक प्रदर्शन केंद्र मानला जातो. २०२६ ची आवृत्ती १७ ते २१ ऑक्टोबर दरम्यान २,८०,००० चौरस मीटर जागेत आयोजित करण्यात आली होती, ज्यात १३० देशांतील ८,००० प्रदर्शक, ४,००,००० उत्पादनांचे प्रदर्शन आणि ६५० स्टार्टअप्स एकत्र आले होते.

घटक पदार्थांच्या व्यवसायात असलेल्या कोणासाठीही, एवढ्या मोठ्या प्रदर्शनात शेल्फवर काय होते यापेक्षा, ते शेल्फ काय सांगण्याचा प्रयत्न करत होते हे अधिक महत्त्वाचे असते. खाली SIAL पॅरिस २०२६ ने केंद्रस्थानी ठेवलेले पाच बदल दिले आहेत, तसेच कोणते घटक पदार्थ त्यांना प्रतिसाद देतात याचा एक व्यावहारिक आढावाही आहे — कारण जेव्हा तुम्ही स्पेसिफिकेशन शीट लिहायला बसता, तेव्हा हाच भाग महत्त्वाचा असतो.

आकडेवारीतील प्रदर्शन

“इन्स्पायर फूड बिझनेस” या घोषवाक्याखाली, आयोजकांनी काही निवडक समर्पित ठिकाणांभोवती कार्यक्रमाची रचना केली: नवीन उत्पादनांसाठी प्रदर्शनाची वेधशाळा म्हणून SIAL इनोव्हेशन, कॉन्फरन्स ट्रॅकसाठी SIAL समिट्स, फूड सर्व्हिस आणि स्ट्रीट फूडसाठी SIAL स्ट्रीट लॅब, बेकरी आणि स्नॅकिंगसाठी SIAL बेकरी, आणि हॉल 4A मध्ये एक विशेष स्नॅकिंग फ्लोअर. या सर्व निवडी एकत्र पाहिल्यास, उद्योगाला वाढ कुठून अपेक्षित आहे याचे एक स्पष्ट चित्र समोर येते.

१. अल्पोपहार आणि घेऊन जाण्यासाठीचे खाद्यपदार्थ फरशीच्या मध्यभागी हलवण्यात आले.

या वर्षी स्नॅकिंगला एक स्वतंत्र दालन मिळालं आणि फूड सर्व्हिस संकल्पनांना स्वतःचा मंच मिळाला. हा एक महत्त्वाचा संकेत आहे: दोन वेळच्या जेवणांमधील पदार्थ आता केवळ खरेदीच्या दुकानातील एक उप-उत्पादन न राहता, एक स्वतंत्र श्रेणी बनली आहे.

फॉर्म्युलेटरसाठी, स्नॅक आणि फूड-टू-गो उत्पादनांचे यश-अपयश तीन गोष्टींवर अवलंबून असते — चवीची तीव्रता, पोत आणि सामान्य तापमानात साठवून ठेवल्यास गुणवत्ता न घसरण्याची क्षमता. नेमक्या याच ठिकाणी फळे आणि भाज्यांचे घटक आपले स्थान मिळवतात: फळे आणि भाज्यांची प्युरी व कॉन्सन्ट्रेट्स कोणत्याही फ्लेवर हाऊसच्या घटकांच्या यादीशिवाय चव आणि रंग देतात, एअर-ड्राइड (AD) आणि फ्रीझ-ड्राइड (FD) फळे आणि भाज्यांचे तुकडे बार, क्लस्टर्स आणि नमकीन स्नॅक्समध्ये पोत आणि दृश्य ओळख टिकवून ठेवतात, आणि सोया फायबर प्रोटीनचा दावा खरा ठेवत पदार्थाला आकार आणि चावण्याची चव देतो.

२. वनस्पती-आधारित आहार मोठा झाला आणि त्याबद्दल शांत झाला.

या वर्षीच्या वनस्पती-आधारित उत्पादनांवरील चर्चा ही नक्कल करण्यापेक्षा पोषण, पोत आणि किंमत यावर अधिक केंद्रित होती. खरेदीदार आता "तुम्ही याला मांसासारखी चव देऊ शकता का?" असे विचारत नाहीत. ते विचारत आहेत की, त्यात काय आहे, त्यातून प्रत्यक्षात किती प्रथिने मिळतात आणि प्रति किलो किंमत सुपरमार्केटच्या निविदा प्रक्रियेत टिकेल का.

हा बदल दिखाऊ घटकांऐवजी कार्यात्मक घटकांना प्राधान्य देतो. सोया प्रोटीन पेये, मांसाला पर्याय आणि बेकरी उत्पादनांसाठी एक शुद्ध प्रोटीनचा आधार देते; त्याच बीपासून मिळवलेले सोया फायबर, पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता आणि पोत सुधारते, तसेच पॅनेलवरील फायबरची संख्या वाढवते. या सर्वांचा एकत्रित वापर केल्यास, फॉर्म्युलेटरला अतिरिक्त ॲडिटिव्ह्ज न वापरता प्रोटीन-प्लस-फायबरचा दावा पूर्ण करता येतो.

३. 'क्लीन लेबल' ही एक मार्केटिंगची ओळ राहिली नाही.

'क्लीन लेबल' हा गेल्या दशकापासून चर्चेचा विषय राहिला आहे. बदल हा झाला आहे की, आता ते खरेदीचे एक निकष बनले आहे — जी गोष्ट पॅकवर छापण्याऐवजी विनिर्देशांमध्ये लिहिली जाते.

सर्वात सरळ उत्तर म्हणजे घटकांची सर्वात लहान यादी: केवळ फळांची प्युरी, दुसरे काहीही नाही. केवळ एकाच घटकापासून बनवलेल्या फळे आणि भाज्यांच्या प्युरी व कॉन्सन्ट्रेट्स, आणि अतिरिक्त साखर, मीठ किंवा प्रिझर्व्हेटिव्ह नसलेली टोमॅटो पेस्ट, यामुळे ब्रँडला आपल्या उत्पादनात कोणताही बदल न करता 'क्लीन पॅनल' घोषित करता येते. यामुळे विविध बाजारपेठांमध्ये लेबलचे पालन करणेही सोपे होते, आणि जेव्हा तुम्ही एकाच वेळी युरोपियन युनियनच्या अनेक सदस्य देशांमध्ये विक्री करत असता, तेव्हा ही गोष्ट बहुतेक लोकांच्या अपेक्षेपेक्षा जास्त महत्त्वाची ठरते.

४. सेंद्रिय आणि आरोग्यपूर्ण उत्पादनांनी त्यांचे प्रीमियम कायम ठेवले — पुराव्यासहित

ऑरगॅनिक आणि वेलनेस हे प्रदर्शनाच्या दहा प्रमुख क्षेत्रांपैकी एक आहे, आणि त्यात सहभागी होणारे खरेदीदार आता पूर्वीपेक्षा अधिक काटेकोर झाले आहेत. विनिर्देशाच्या टप्प्यावर प्रमाणपत्राची तपासणी केली जाते आणि ऑडिटच्या वेळी कागदपत्रांची पुन्हा तपासणी केली जाते.

इथेच खरेदीतील शिस्त दिसून येते. सेंद्रिय टोमॅटो पेस्टची गुणवत्ता ही त्यामागील साखळीवर अवलंबून असते — म्हणजेच, सेंद्रिय-प्रमाणित लागवड, स्वतंत्र प्रक्रिया केंद्रे आणि शेतापासून ते तयार ड्रमपर्यंतची पडताळणी करता येणारी कागदपत्रे. आम्ही USDA NOP प्रमाणपत्रांतर्गत सेंद्रिय टोमॅटो पेस्टचा पुरवठा करतो, ज्यासोबत युरोपियन युनियन (EU) आणि इतर बाजारपेठांच्या आवश्यकता पूर्ण करणारी कागदपत्रेही असतात. त्याचबरोबर, ज्या खरेदीदारांना वेगळ्या दराची उत्पादने हवी आहेत, त्यांच्यासाठी आम्ही पारंपरिक पद्धतीने पिकवलेल्या टोमॅटो पेस्टचाही पुरवठा करतो.

५. पुरवठ्यातील स्थिरता हे आता उत्पादनाचे वैशिष्ट्य आहे.

कदाचित सर्वात कमी आकर्षक विषय, आणि ज्यावर सर्वात गंभीर चर्चा झाली तो म्हणजे: वाईट वर्षात काय होते हे खरेदीदारांना जाणून घ्यायचे आहे. पिकांमधील अस्थिरता, मालवाहतुकीचा खर्च आणि चलनातील चढ-उतार यांमुळे लवचिकतेला अग्रस्थान मिळाले आहे, आणि विविध हंगामांमध्ये उत्पादनाची गुणवत्ता स्थिर ठेवण्याची पुरवठादाराची क्षमता ही आता त्याच्या प्रस्तावाचा एक भाग बनली आहे.

सामान्य तापमानात टिकणारे प्रकार उपयुक्त ठरतात. हवेत वाळवलेल्या आणि गोठवून वाळवलेल्या भाज्या, निर्जंतुक फळे आणि भाज्यांची प्युरी व कॉन्सन्ट्रेट्स, आणि डबाबंद टोमॅटो पेस्ट या सर्वांमुळे गोठवलेल्या उत्पादनाप्रमाणे कोल्ड-चेनचा संपर्क टाळला जातो आणि उत्पादनाला दीर्घ, अंदाजे टिकण्याची क्षमता मिळते — ज्याचा व्यावहारिक अर्थ म्हणजे उत्पादनात कमी बदल करावे लागतात आणि नाकारलेल्या बॅचेसची संख्या कमी होते.

ट्रेंडशी जुळणारा घटक

खरेदीदार सहसा आम्हाला सर्वात आधी काय विचारतात

बाजारपेठ कोणतीही असो, चार प्रश्न वारंवार उपस्थित होतात:

आम्हाला नमुने मिळू शकतील का? होय — प्रयोगशाळेतील चाचण्यांसाठी नमुने देणे ही एक सामान्य बाब आहे, आणि आमच्या शब्दावर विश्वास ठेवण्याऐवजी तुम्ही स्वतः चाचणी करावी अशी आमची इच्छा आहे.

किमान ऑर्डर किती आहे? हे उत्पादन आणि पॅकेजिंगच्या प्रकारावर अवलंबून आहे. तुमच्या मनात असलेला वापर आणि वार्षिक प्रमाण आम्हाला सांगा, म्हणजे आम्ही सर्वसाधारण किंमत सूचीऐवजी त्यानुसार दर देऊ.

मालासोबत कोणती कागदपत्रे येतात? तपशील पत्रके, विश्लेषण आणि उत्पत्ती प्रमाणपत्रे, ऍलर्जीकारक आणि जीएमओ विधाने, आणि लागू असल्यास प्रमाणीकरण कागदपत्रे.

तुम्ही आमच्या वैशिष्ट्यांनुसार विकास करू शकता का? ब्रिक्स, स्क्रीनचा आकार, रंग, स्निग्धता, पॅकेजिंग — आमच्या श्रेणीतील बहुतेक गोष्टींमध्ये बदल करता येतो. एखादी वस्तू खरेदी करणे आणि एक घटक खरेदी करणे यात हाच फरक आहे.

पुढे पाहता

SIAL पॅरिस दर दोन वर्षांनी परत येते, पण नेटवर्क मधल्या काळातही संवाद सुरू ठेवते — SIAL इन चायना, SIAL कॅनडा, SIAL इंडिया, फूड अँड ड्रिंक्स मलेशिया, SIAL व्हिएतनाम आणि SIAL इंडोनेशिया हे सर्व एकाच प्लॅटफॉर्मवर चालतात आणि तेच खरेदीदार त्यांच्यामध्ये ये-जा करतात.

जर वरील पाच शिफ्टपैकी एखादी शिफ्ट तुम्ही विकसित करत असलेल्या उत्पादनाशी जुळत असेल, तर आम्हाला त्याबद्दल तपशीलवार चर्चा करायला आवडेल. हेबेई अबायडिंग कंपनी लिमिटेड जगभरातील अन्न आणि पेय उत्पादकांना वनस्पती प्रथिने, फळे आणि भाज्यांचे रस, प्युरी आणि कॉन्सन्ट्रेट्स, सेंद्रिय टोमॅटो पेस्ट, आणि एफडी/एडी फळे व भाज्यांचे घटक पुरवते.

संपर्क साधा:sales@hebeiabiding.com· दूरध्वनी/फॅक्स +86-311-85335656 · मोबाईल +86-13582115098 ·www.hebeiabiding.com

FAQ ब्लॉक (लेखाच्या खाली जोडा, FAQPage स्कीमासह मार्कअप करा)

पुढील SIAL पॅरिस कधी आहे?
SIAL पॅरिस दर दोन वर्षांनी पॅरिस नॉर्ड विलेपिंट येथे आयोजित केला जातो. २०२६ ची आवृत्ती १७ ते २१ ऑक्टोबर दरम्यान पार पडली. पॅरिसमधील आवृत्त्यांच्या दरम्यान, SIAL नेटवर्क कॅनडा, चीन, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया आणि व्हिएतनाममध्ये शो आयोजित करते.

SIAL पॅरिस कशासाठी प्रसिद्ध आहे?
हे जगातील सर्वात मोठ्या अन्न व्यापार प्रदर्शनांपैकी एक आहे, ज्यात मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून ते कडधान्ये, धान्ये, फळे आणि भाज्या, सेंद्रिय आणि आरोग्य, आणि अन्न प्रक्रिया या दहा प्रमुख क्षेत्रांचा समावेश आहे. हे एक नवोन्मेष प्रदर्शन म्हणून विशेष ओळखले जाते, जिथे SIAL इनोव्हेशन जगभरातील नवीन उत्पादनांची निवड करते.

तुमची कोणती उत्पादने क्लीन-लेबल फॉर्म्युलेशनसाठी योग्य आहेत?