लिडल नेदरलँड्स त्यांच्या वनस्पती-आधारित मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या किमती कायमस्वरूपी कमी करेल, ज्यामुळे ते पारंपारिक प्राणी-आधारित उत्पादनांच्या समान किंवा त्यापेक्षा स्वस्त होतील.
वाढत्या पर्यावरणीय चिंतांमध्ये ग्राहकांना अधिक शाश्वत आहार पर्याय स्वीकारण्यास प्रोत्साहित करणे हा या उपक्रमाचा उद्देश आहे.
लिडल हे हायब्रिड किसलेले मांस उत्पादन लाँच करणारे पहिले सुपरमार्केट बनले आहे, ज्यामध्ये ६०% किसलेले गोमांस आणि ४०% वाटाणा प्रथिने असतात. डच लोकसंख्येपैकी सुमारे अर्धे लोक दर आठवड्याला किसलेले गोमांस खातात, ज्यामुळे ग्राहकांच्या सवयींवर प्रभाव पाडण्याची एक महत्त्वपूर्ण संधी मिळते.
प्रोवेग इंटरनॅशनलचे ग्लोबल सीईओ जस्मिजन डी बू यांनी लिडलच्या घोषणेचे कौतुक केले आणि ते अन्न शाश्वततेसाठी किरकोळ क्षेत्रातील दृष्टिकोनात "अत्यंत महत्त्वपूर्ण बदल" असल्याचे वर्णन केले.
"किंमत कपात आणि नाविन्यपूर्ण उत्पादनांच्या ऑफरद्वारे वनस्पती-आधारित अन्नांना सक्रियपणे प्रोत्साहन देऊन, लिडल इतर सुपरमार्केटसाठी एक आदर्श स्थापित करत आहे," डी बू म्हणाले.
प्रोव्हेगच्या अलीकडील सर्वेक्षणातून असे दिसून आले आहे की वनस्पती-आधारित पर्यायांचा विचार करणाऱ्या ग्राहकांसाठी किंमत हा एक प्राथमिक अडथळा आहे. २०२३ च्या सर्वेक्षणातील निष्कर्षांवरून असे दिसून आले आहे की जेव्हा प्राण्यांच्या उत्पादनांच्या तुलनेत स्पर्धात्मक किंमत असते तेव्हा ग्राहक वनस्पती-आधारित पर्याय निवडण्याची शक्यता लक्षणीयरीत्या जास्त असते.
या वर्षाच्या सुरुवातीला, आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले की वनस्पती-आधारित मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ आता बहुतेक डच सुपरमार्केटमध्ये त्यांच्या पारंपारिक समकक्षांपेक्षा स्वस्त आहेत.
प्रोवेग नेदरलँड्समधील आरोग्य आणि पोषण तज्ञ मार्टिन व्हॅन हॅपेरेन यांनी लिडलच्या उपक्रमांच्या दुहेरी परिणामांवर प्रकाश टाकला. "वनस्पती-आधारित उत्पादनांच्या किमती मांस आणि दुग्धजन्य उत्पादनांच्या किमतींशी जुळवून घेऊन, लिडल दत्तक घेण्यातील एक महत्त्वाचा अडथळा प्रभावीपणे दूर करत आहे."
"शिवाय, मिश्रित उत्पादनाची ओळख पारंपारिक मांस ग्राहकांना त्यांच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल न करता पुरवते," तिने स्पष्ट केले.
लिडलने २०३० पर्यंत वनस्पती-आधारित प्रथिनांची विक्री ६०% पर्यंत वाढवण्याचे उद्दिष्ट ठेवले आहे, जे अन्न उद्योगात शाश्वततेकडे असलेल्या व्यापक ट्रेंडचे प्रतिबिंब आहे. हायब्रिड किसलेले मांस उत्पादन नेदरलँड्समधील सर्व लिडल स्टोअरमध्ये उपलब्ध असेल, ३०० ग्रॅम पॅकेजसाठी त्याची किंमत £२.२९ आहे.
हालचाली करणे
गेल्या वर्षी ऑक्टोबरमध्ये, सुपरमार्केट साखळीने घोषणा केली की त्यांनी जर्मनीतील त्यांच्या सर्व स्टोअरमध्ये प्राण्यांपासून बनवलेल्या उत्पादनांच्या किमतींशी जुळण्यासाठी त्यांच्या वनस्पती-आधारित वेमोंडो श्रेणीच्या किमती कमी केल्या आहेत.
किरकोळ विक्रेत्याने सांगितले की हे पाऊल त्यांच्या जाणीवपूर्वक, शाश्वत पोषण धोरणाचा एक भाग आहे, जे वर्षाच्या सुरुवातीला विकसित केले गेले होते.
लिडलचे उत्पादन संचालक क्रिस्टोफ ग्राफ म्हणाले: “जर आपण आमच्या ग्राहकांना अधिक जाणीवपूर्वक आणि शाश्वत खरेदी निर्णय आणि निष्पक्ष निवडी घेण्यास सक्षम केले तरच आपण शाश्वत पोषणात परिवर्तन घडवून आणण्यास मदत करू शकतो”.
मे २०२४ मध्ये, लिडल बेल्जियमने २०३० पर्यंत वनस्पती-आधारित प्रथिने उत्पादनांची विक्री दुप्पट करण्याची महत्त्वाकांक्षी योजना जाहीर केली.
या उपक्रमाचा एक भाग म्हणून, किरकोळ विक्रेत्याने त्यांच्या वनस्पती-आधारित प्रथिने उत्पादनांवर कायमस्वरूपी किमतीत कपात लागू केली, ज्याचा उद्देश ग्राहकांना वनस्पती-आधारित अन्न अधिक सुलभ बनवणे आहे.
सर्वेक्षणाचे निष्कर्ष
मे २०२४ मध्ये, लिडल नेदरलँड्सने उघड केले की पारंपारिक मांस उत्पादनांच्या शेजारी ठेवल्याने त्यांच्या मांस पर्यायांची विक्री वाढली.
लिडल नेदरलँड्सच्या नवीन संशोधनात, जे वॅगेनिंगेन विद्यापीठ आणि वर्ल्ड रिसोर्सेस इन्स्टिट्यूट यांच्या सहकार्याने केले गेले, त्यात शाकाहारी शेल्फ व्यतिरिक्त, मांसाच्या शेल्फवर मांसाच्या पर्यायांच्या प्लेसमेंटची चाचणी सहा महिन्यांसाठी ७० दुकानांमध्ये करण्यात आली.
निकालांवरून असे दिसून आले की पायलट प्रकल्पादरम्यान लिडलने सरासरी ७% जास्त मांस पर्याय विकले.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०४-२०२४